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Recettes au matcha : 7 boissons de Kyoto
Matcha classique, épais, fouetté à froid, secoué, sur glace, latte : sept recettes d’une maison de thé de Kyoto, doses exactes, et les règles du matcha en pâtisserie.
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Préparation
Techniques et recettes pour un matcha onctueux, chaud ou glacé, à la maison.
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Matcha latte maison : chaud ou glacé
La recette du matcha latte d’une maison de thé de Kyoto, chaude ou glacée, avec les bonnes doses, les variantes et les calories selon le lait choisi.
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Préparer un matcha : la méthode pas à pas
2 g de matcha, 60 ml d’eau à 80 °C, 15 secondes de fouet : la méthode d’une maison de thé de Kyoto, avec ou sans fouet en bambou, et les erreurs à éviter.
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